les vignes

Brimont,
Village du Massif de Saint-Thierry

6 hectares
divisées en 23 parcelles

Vignes exposées Sud et Sud-est
Jeunes et vieux plants (60 ans)

Viticulture raisonnée
En cours de certification VDC

LE SOL

Craie du Campanien,
roche calcaire tendre, blanche, poreuse
excellent drainage naturel

Couverture sablo-argileuse ou sableuse sur certaines zones,
(sables du Thanétien et limons éoliens)

les cépages

60% Meunier

20% Chardonnay

20% Pinot Noir

la vinification

Vinification intégrale au domaine depuis la vendange 2023

Fermentations et élevages en fûts de chêne et petites cuves

Elevage en foudre
pour la cuvée Perpétuelle

Travail parcellaire
chaque parcelle est vinifiée séparément

les vins

1 cuvée d’assemblage
4 cuvées parcellaires

Dosage Extra-Brut
dans le respect de la cuvée

Style précis et frais

Un ratafia fait maison

Nos vins

Nos parcelles, nos vins

Nés sur les coteaux crayeux de Brimont, au cœur du Massif de Saint-Thierry, nos champagnes tirent leur caractère d’un terroir unique. Les parcelles exposées plein sud bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un sol mêlant craie et sable, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et générosité.

Entièrement vinifiées au domaine, nos cuvées sont élevées essentiellement en fûts de chêne, dans le respect du rythme naturel des vins. Elles traduisent notre vision du Champagne : sincère, vivant et ancré dans notre histoire familiale.

Quatre cuvées et un ratafia rouge sont aujourd’hui disponibles,
chacune racontant une facette de notre histoire et de notre terroir.

Au plaisir de vous les faire déguster,

Laetitia, Blanche-Marie et Francois-Xavier

les vignes

Brimont, Village du Massif de Saint-Thierry

6 hectares divisées en 23 parcelles

Vignes exposées Sud et Sud-est
Jeunes et vieux plants (60 ans)

Viticulture raisonnée
En cours de certification VDC

LE SOL

Craie du Campanien,
roche calcaire tendre, blanche, poreuse
excellent drainage naturel

Couverture sablo-argileuse ou sableuse sur certaines zones,
(sables du Thanétien et limons éoliens)

les cépages

60% Meunier

20% Chardonnay

20% Pinot Noir

la vinification

Vinification intégrale au domaine depuis la vendange 2023

Fermentations et élevages en fûts de chêne et petites cuves

Elevage en foudre
pour la cuvée Perpétuelle

Travail parcellaire
chaque parcelle est vinifiée séparément

Nos anciennes cuvées sont encore disponibles

Quelques unes de nos anciennes cuvées sont encore disponibles sur notre boutique en ligne, mais plus pour logntemps…

Visite & degustation

Nous vous accueillons au domaine sur rendez-vous, uniquement du lundi au samedi

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Au cœur du village de Brimont, le Champagne Hotte-Schmit est une histoire de famille et de transmission.

Trois générations unies par la passion de la vigne et l’envie de révéler leur terroir à travers des champagnes sincères et vivants.