Champagne Les Milevaux 2019

Les Milevaux 2019 est le second millésime de la toute première cuvée vinifiée au domaine. Ce champagne est un cœur de cuvée élaboré uniquement avec le cépage pinot meunier, sélectionné sur la parcelle des Milevaux, âgée de 50 ans. La vinification puis l’élevage ont été réalisés en fûts et petites cuves durant un an. Ce vin est l’expression du terroir de Brimont.

Millésime 2019 : 100% Meunier Cœur de cuvée

Dosage : Extra-brut 2g/L

Parcelle : Les Milevaux, vieilles vignes de 60 ans

Vinification : 50 % de fûts, 11 mois d’élevage

Dégustation : La robe or clair nuancée de reflets verts et dorés est lumineuse. Au nez, des notes citronnées et fumées se dévoilent doucement. Des arômes de fruits jaunes se marient aux notes subtiles de fruits secs torréfiés. La bouche est à la fois fraîche et puissante révélant des saveurs de fruits exotiques et d’amandes grillées.

Accords mets et champagnes : Tournedos de veau aux cèpes, purée de patate douce