Le ratafia est un apéritif traditionnel champenois. Il est composé de moût de raisin frais et de marc de Champagne, une eau-de-vie neutre.

Couleur rouge rubis. Au nez, arômes de griottes mûres et de petites baies rouges. En bouche, gourmandise et onctuosité avec notes de fruits confits.

Accords mets et vins :

Apéritif (servir frais). Dessert au chocolat.