Champagne Les Complices

Assemblage 2022 : 30 % Pinot noir, 36 % Meunier, 34 % Chardonnay

Dosage : Extra-brut 3 g/l

Parcelles : Les Milevaux, Les Coulmiers, Les Crétilleux

Vinification : 50 % de fûts, 11 mois d’élevage

Dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes enveloppantes de fumée, d’abricot et de noisette grillée. En bouche, la fraîcheur se mêle à de fines touches mentholées, tandis que les notes de fruits secs et de miel apportent une dimension gourmande et chaleureuse. La finale, longue et fumée, laisse une impression de pureté, d’équilibre et de profondeur.

Accords mets et champagnes : Brochette de noix de Saint-Jacques aux lards fumés