Le Millésime 2019 est une cuvée née de contrastes.

Après un hiver doux et sec, un printemps bien arrosé a permis de recharger les sols en eau, mais a aussi apporté plusieurs épisodes de gel impactant certaines parcelles. L’été, quant à lui, a été ponctué de vagues de chaleur record et de périodes de sécheresse, influençant la maturation des raisins. Malgré ces défis, la vendange 2019 a révélé des moûts d’une grande richesse, équilibrant concentration aromatique et fraîcheur. Un millésime intense, d’une belle complexité avec un superbe potentiel de garde.

Assemblage :

• 50 % chardonnay
• 25 % pinot noir
• 25 % meunier

Dégustation :

Robe jaune pâle aux reflets verdoyant. Au nez, on relève des notes florales et fruitées qui évoluent rapidement vers des arômes de brioche et de miel. Quelques notes iodées accompagnent des arômes plus complexes d’amandes, et de noisettes grillées. En bouche, la fraîcheur et la minéralité sont bien présentes. Malgré son jeune âge, ce millésime montre un côté confit et généreux avec une finale velouté aux accents de bergamote.

Accords mets et champagnes :

Filet de truite pané ou gaufre au parmesan et saumon fumé

Dégorgement réalisé par nos soins en 2024